“芒種忙，下晚秧” 解鎖民諺裏的科學密碼
今天（5日）是芒種忙二十四節氣的第九個節氣——芒種。作為盛夏伊始的下晚學密標誌性節氣，芒種兼具物候之變與農事之忙，秧解諺裏有民諺說：“芒種忙，鎖民下晚秧”“芒種食粥，芒種忙安度酷暑”“芒種煮梅，下晚學密潤燥迎夏”……這些民諺藏著古人順應天時、秧解諺裏耕耘不輟的鎖民生存智慧。
芒種多少雨 收成有天機
芒種的芒種忙年景豐歉，最先寫在夏日的下晚學密雨水之中。梅雨啟幕、秧解諺裏暑熱漸盛，鎖民雨水多少直接鎖定夏秋作物長勢與全年收成。芒種忙
芒種是下晚學密二十四節氣中唯一直接指導農事活動的節氣。從文字起源看，秧解諺裏形聲構形的“芒”和“種”最早均見於戰國時期。“芒”字本義指草尖、麥穗頂端的細刺鋒芒。“種”字本義為植物種子，後來引申為播種五穀。
芒種是全年水汽轉換、氣候迭代的關鍵節點，也是銜接初夏梅雨與盛夏伏天的過渡節氣。
在南方，此時的雨水，是滋養萬物、固本促長的盛夏甘霖，對秋糧苗期、田間墒情起著決定性作用。反觀北方，芒種時節華北、黃淮地區往往晴熱主導，氣溫反超南方，正是麥收的好時機。
中國農業大學副教授 胡琦：南北氣候差異跟大氣環流和海洋向我國大陸的水汽輸送相關。在芒種期間，由於夏季風會帶來大量的水汽，會導致南方地區出現持續降水天氣，而此時水汽還不能到達北方地區，它的降水相對來說就比較的少。
古時候，農人憑雨判年景、順勢安排農事。盡管現代氣象科學能精準監測降水、預判旱澇，但芒種的氣象內核也時刻提醒著人們，夏日雨水是萬物生長的根基，是歲歲豐收的底氣。
搶收正當時 三夏保豐收
芒種，夏熟作物成熟待收，秋熟作物亟待播種，農事環環相扣、分秒不能耽擱。流傳於北方的農諺“芒種忙，麥子黃，好似龍口去奪糧”，生動描摹出芒種“搶收搶種、晝夜奔忙”的“三夏”圖景。
芒種時節，麥穗飄香，河北3300多萬畝冬小麥自南向北陸續成熟。在邯鄲市成安縣的麥田裏，一台台大型聯合收割機正在金色的麥浪中穿梭作業，農戶們爭分奪秒搶收小麥。
“芒種忙，麥子黃，好似龍口去奪糧”，講的不隻是收麥的緊迫，更是古人觀天象、察物候的智慧總結。
河南省氣象局高級工程師 馬超：中原作為小麥核心產區，麥熟收割由南至北次第鋪開，恰逢黃河中下遊雨季悄然啟幕，此時氣溫高，空氣濕度大，強對流天氣頻發。突發暴雨極易泡壞待收麥粒、造成減產。搶收如同和汛期爭糧，“龍口奪糧”由此流傳民間。
芒種前後正值幹熱風和強對流天氣高發期，農戶們必須抓住晴好窗口期，集中搶收。
邯鄲市永年區農業農村局技術推廣站站長 王聚將：芒種是農業生產的重要節氣，也是小麥搶收、玉米搶種的關鍵時期。“龍口奪糧”的核心就是利用晴好天氣，通過高效的農業機械化作業，減少收獲損耗，保證小麥的顆粒歸倉。
從傳統人力晝夜搶收，到現代農業科技賦能增效，勞作方式迭代更新，但芒種時節搶抓天時、務實耕耘、不負農時的農耕精神始終傳承。
清粥應時序 順時度炎夏
芒種時節，人體易脾胃呆滯、困倦乏力。古人順應節氣節律，總結出“芒種食粥，安度酷暑”的時令養生法則，用最簡單的日常飲食，順應盛夏時序。
一大早，邯鄲市永年區的居民史先芬就精心挑選了綠豆、薏米、蓮子幾樣食材。然後下鍋用小火慢慢熬煮。廚房裏飄滿了豆穀的清香。
芒種喝粥的習俗流傳已久。芒種過後，氣溫攀升、雨水增多，濕熱交蒸，人體容易出現食欲缺乏、困倦乏力等“苦夏”症狀。而此時一碗精心搭配的粥羹，正是調理身體的溫和良方。
邯鄲市永年區中醫院主任中醫師 吳自光：芒種的時候人的新陳代謝加快，脾胃的消化吸收功能會減弱。粥容易吸收，可以減輕脾胃負擔。
中國農業大學副教授 胡琦：現代營養學也證實，粥類食物可以及時補充因流汗而缺失的水分和電解質，並且粥中含的B族維生素和膳食纖維能夠調節人體腸道功能，緩解濕熱帶來的身體不適。現在很多醫院的營養科和中醫館會在芒種前後推出祛濕粥方，麻豆人妻性爱平時在芒種前後也可以多熬製一些雜糧粥食用。
青梅承古俗 酸甜潤心脾
芒種時節，梅雨淅瀝，江南青梅次第成熟、綴滿枝頭。在“三夏”農忙之餘，人們“芒種煮梅，潤燥迎夏”，以時令風物消解暑燥。
芒種前後，梅子由青轉黃。在浙江湖州方一村的梅林裏，房小平正趕著節氣采摘青梅。這些果子，將開啟一場曆時兩天兩夜的蛻變。
湖州市級非遺“煙熏烏梅傳統製作技藝”代表性傳承人 房小平：芒種的時候，采摘下來的梅子，皮薄肉厚果汁多，熏製出來的烏梅果香味濃。
采摘、清洗、初烘、複烘——“煙熏烏梅”的工序看似簡單，卻極講究火候。房小平沿用家傳五代以上的古法，以果木為薪，果香與煙熏香層層滲透。連續48小時，一家人輪班守候，“人不離梅”，方能製出色澤烏亮、肉厚味醇的烏梅。
芒種時節煮梅，意在潤燥迎夏。新鮮青梅酸澀難入口，而經過煙熏製成的烏梅，酸中帶醇，正是煮梅湯的上選。一碗烏梅飲，生津止渴、開胃消食，化解夏日濕熱的煩悶。這也正是古人順應天時、巧用風物的生活智慧。
中國農業大學副教授 胡琦：江南地區的煮梅是自夏商以來就有的傳統習俗，如今煮梅已經演變成為節氣文化體驗活動，像在浙江、安徽、江蘇等地，去那裏的遊客可以親自去采摘、煮梅、製作酸梅湯或青梅酒，傳承和發揚傳統文化。
（總台央視記者 雷飆 河北台 湖南台 湖州台）