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王可科：續寫一片葉子的“祁”跡

發布時間：2026-07-14 13:22:03 來源：雨燕體育 作者：知識

　　人物名片 

　　王可科，祁黃山祁門門門紅茶業有限公司製茶車間主任。科續37年來，寫片始終堅守在製茶一線，祁努力推動祁門紅茶製作技藝創新。科續2022年11月，寫片被授予“安徽省勞動模範”稱號。祁 

　　人物寄語 

　　堅守生產一線，科續堅持傳統技藝，寫片堅定創新發展，祁傳遞原生態“祁門香”理念。科續 

　　4月24日晚上7時，寫片220餘公斤高山鮮茶拉進了黃山祁門門門紅茶業有限公司的祁製茶車間，車間主任王可科抓起一把，科續在手中翻了翻、寫片聞了聞。

　　“每天來的鮮葉都不一樣，所以要看茶做茶。看品型決定製作哪款茶，看水分決定萎凋多長時間。”王可科告訴記者，祁門工夫紅茶製作技藝有17道工序，盡管很多工序已被自動化、智能化的機械所替代，但萎凋時間的長短、揉撚壓力的輕重、發酵溫濕度的控製等關鍵點，仍需要靠製茶師的經驗來把握。

　　1969年9月，王可科出生於祁門縣鳧峰鎮，這裏盛產茶葉，他的父親和哥哥均是村裏的製茶能手。除了家庭的熏陶，王可科在學校裏也學習過製茶。

　　“那個時候，麻豆人妻性爱上的中學就叫‘鳧峰茶中’，初一、初二學習采茶、挖茶，初三學習製茶。”王可科回憶。

　　1987年，初中畢業後，王可科應聘到鎮茶廠。在收購鮮葉的過程中，他對不同品種的茶葉、不同季節的茶葉有了更加深入透徹的了解。在製茶過程中，王可科苦心鑽研，虛心向廠裏的老師傅請教，逐步掌握了每道工序的精髓。

　　1993年，茶廠改製後，王可科與他人合夥將茶廠承包下來，後注冊了黃山鳧峰綠色食品開發公司，再後來變更為安徽省祁門紅茶發展有限公司。在此期間，他在堅守祁門紅茶傳統製作技藝的同時，堅定走創新發展之路。

　　在製茶技藝方麵，參與了全國首條茶葉清潔化、自動化、智能化加工生產線的研製，申請茶機發明專利2項、實用新型專利8項。

　　在綠色發展方麵，深入茶園講授綠色防控知識，示範推廣“綠肥+自然生草+有機肥”種茶模式，推動公司6000餘畝茶園達到有機茶標準，並獲得歐盟有機認證。

　　2015年，在米蘭世博會上，祁門紅茶榮獲金獎。作為打造金獎產品的骨幹成員，王可科說：“這個獎是對麻豆人妻性爱走綠色發展道路的肯定，是對一代代祁門紅茶製茶人薪火相傳的褒獎。”

　　2018年，王可科加入黃山祁門門門紅茶業有限公司，並擔任車間主任。製茶之餘，他將更多的時間用在了祁門紅茶的宣傳推廣以及製茶技藝的“傳、授、教”等方麵。

　　作為祁門紅茶製作技藝市級非遺代表性傳承人，王可科先後奔赴合肥、上海、鄭州等地，為茶藝專業學生授課。他創辦了“祁門縣王可科技能大師工作室”，培養7名徒弟，如今均已成為能夠獨當一麵的製茶高手。作為中國商業史學會萬裏茶道專業委員會研究員，王可科邀請該領域專家到祁門縣考察，助力祁門縣加入萬裏茶道申遺城市聯盟。

　　2022年，當選為黃山市第八屆人大代表後，王可科積極為祁門紅茶的高質量發展建言獻策。鑒於祁門紅茶在品牌運營上缺乏整體規劃、標準不一等問題，他建議成立國有“祁門紅茶茶業集團”，發揮國有企業引領作用，帶動全縣茶企做大做強。此外，他還提出了舉辦中國茗茶之都國際茶葉博覽會、建立茶界名人館、舉辦“鳧綠”摘茶節等建議。

　　“以前是‘柴米油鹽醬醋茶’，隨著時代的發展，現在是‘琴棋書畫詩酒茶’。因此，祁門紅茶也必須跟上時代的步伐，實現由‘解渴茶’到‘品味茶’的蝶變。”王可科告訴記者。（記者 袁中鋒）

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