新華社北京9月25日電（記者齊琪）記者25日從教育部獲悉，提升教育部、校園市場監管總局近日聯合印發《學校食堂大宗食材采購驗收管理工作指引》，食品進一步規範全國各級各類學校食堂大宗食材采購驗收管理工作，安全深化全國中小學校園食品安全和膳食經費管理突出問題專項整治，兩部進一步健全校園食品安全製度體係，提升切實提升校園食品安全保障水平。校園

　　指引強調，食品學校應在聽取學校膳食委員會、安全中小學校園膳食監督家長委員會或家長委員會、兩部教職工代表大會意見的提升基礎上，按照“三重一大”要求，校園采購依法取得相應資質的食品供應商生產經營的大宗食材。學校食堂大宗食材供應商須具備合法經營資質，安全產品質量符合相關國家標準，兩部具備相應供應能力，近3年內未發生食品安全事故或查實食品安全事件，未列入嚴重違法失信名單。

　　指引要求，學校大宗食材采購應嚴格執行進貨查驗製度，確保食材來源可溯、質量安全。采購食品及原料應遵循安全、健康、符合營養需求的原則，禁止采購、使用不合格食材。在驗收管理方麵，要求學校建立“雙人或多人聯檢”查驗製度，集體驗收，公開透明。對於驗收不合格或禁止采購的食材，應當場退回或銷毀，並如實記錄。鼓勵有條件的地方建立大宗食材采購數字化平台，推進電子化票證管理。

　　此外，指引對學校食堂大宗食材入庫及貯存管理、檔案記錄管理、從業人員培訓等關鍵環節管理進行規定。明確教育部門、市場監管部門對學校大宗食材采購驗收的管理職責。要求學校落實校園食品安全校長負責製，將食品安全工作列入學校重要議事內容，每學期至少在食堂召開一次現場辦公會，中小學和幼兒園嚴格執行學校負責人陪餐製，堅持學校食堂公益性和非營利性原則，完善大宗食材信息公開製度。

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