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大黃魚品質分級將迎來統一衡量標準

發布時間：2026-07-14 13:15:01 來源：雨燕體育 作者：時尚

　　中新網寧德5月21日電 (吳允傑)21日，大黃《高品質大黃魚等級評價技術規範》團體標準新聞發布會在福建省寧德市舉行，魚品迎統解讀全國首個覆蓋福建、質分浙江等大黃魚主產區的衡量高品質分級評價標準——《高品質大黃魚等級評價技術規範》團體標準。

　　據介紹，標準《高品質大黃魚等級評價技術規範》團體標準由中國漁業協會權威發布，大黃由寧德市大黃魚產業分指揮部、魚品迎統市大黃魚產業協會聯合閩浙兩地頂尖科研力量與龍頭企業共同起草，質分於2026年5月15日發布，衡量並將於2026年6月15日正式實施，標準旨在規範高品質大黃魚的大黃等級評定、引導市場透明消費、魚品迎統踐行優質優價理念，質分推動大黃魚從“按規格賣魚”向“按品質賣魚”轉變。衡量

　　寧德市海洋與漁業局黨組成員、副局長，市大黃魚產業協會秘書長遊成銀稱，該標準的發布，第一次讓大黃魚的品質高低有了全國統一的度量衡，引領大黃魚產業發展，分等分級引導理性消費，促進全國統一大市場的形成，“高品質大黃魚，從此有了自己的品質‘話語權’”。

　　大黃魚，又叫黃瓜魚，素有“國魚”美譽。長期以來，大黃魚市場交易遵循“憑重量分等、靠感覺分級”，導致“好魚難找、好價難賣”。

　　為此，“中國大黃魚之都”寧德市立足自身產業優勢，針對當前市場“有品質差異、無統一標尺”的行業痛點，全麵對標食品安全底線，係統整合現有標準優勢，采集福建、浙江等大黃魚主產區海捕、養殖大黃魚239批次檢測數據，曆經多輪論證與試驗，經中國漁業協會2026年第三次團體標準技術審查會議的高層級審定，批準發布《高品質大黃魚等級評價技術規範》團體標準。

　　在東海水產研究所寧德創新研究院執行院長、寧德市大黃魚產業協會標準化技術委員會主任郭全友看來，《高品質大黃魚等級評價技術規範》團體標準相較於目前現行的通用行業標準、地方標準，在評判邏輯、分級架構、市場管控層麵實現了多項突破性創新，針對性補齊了原有標準偏重通用性、缺乏高品質專項判定的短板。

　　據介紹，《高品質大黃魚等級評價技術規範》團體標準根據形體與感官、營養與風味、質量追溯與信用保證等，將養殖大黃魚劃分為AAAAA級(黃金尊)、AAAA級(黃金龍)、AAA級(黃金鱗)、AA級(石首黃)、A級(桂花黃)5個等級，構建科學嚴密的綜合評價體係。其中，AAA級及以上為高品質等級，AA、A級為普通等級。

　　“標準的生命力在於廣泛應用，隻有更大範圍的推廣，才能真正實現‘優質優價’的良性市場格局。”中國漁業協會標準與評價部主任、秘書長助理龐麗霞表示，《高品質大黃魚等級評價技術規範》團體標準對全國範圍內的大黃魚養殖企業均具有開放性和指導意義，鼓勵全國各地的大黃魚從業者積極對標、采標，共同提升全行業的品質水平。

　　寧德市是全國規模最大的大黃魚育種中心、養殖基地、產銷中心。今日起，寧德市將在全市範圍內開展“按標生產、對標評級”專項行動，聯合頭部電商平台和線下精品商超，全麵推廣等級標識，加快構建品牌矩陣，讓寧德真正成為高品質大黃魚的策源地、示範區、引領者，推動形成一條魚、一標準、一體係、一市場的產業新態勢，促進大黃魚產業邁向高質量、可持續的綠色發展。(完)

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