中新網溫州6月21日電(周健 方瑩瑩)端午假期，共富味“海上花園”浙江溫州洞頭區粽香漫溢。寸風物這段時間，粽葉浙江出自洞頭漁家廚娘的包裹手工海鮮粽再度成為熱銷爆款，鮮甜的山海海蝦幹搭配清新的粽葉，經柴火慢燜出獨屬於東海的漁嫂海島風味。
方寸粽葉包裹山海風物，何烹一間灶台承載增收希望。共富味海鮮粽所折射出的寸風物，是粽葉浙江漁嫂們代代相傳的漁家廚藝正走出家庭小院，變成激活文旅、包裹帶動民眾增收的山海富民產業。
洞頭漁家廚娘製作海鮮粽。漁嫂 方瑩瑩 供圖從前，何烹海島漁嫂的共富味廚藝隻圍著自家灶台打轉，零散接單、口味標準不一、客源不穩定等難題，長期困住這群“身懷絕活”的漁家婦女。
為破解產業分散發展瓶頸，洞頭組建漁家廚娘漁農產品加工專業合作社，把散落在各村的漁嫂們抱團集聚，統一技藝標準、客源調配、品牌運營，讓普通漁嫂轉型為持證上崗、規範經營的職業廚娘。
上述合作社相關負責人介紹，依托洞頭全區濱海民宿集群、古漁村風光，合作社創新推出“廚娘小包團”沉浸式體驗，以吃住定製、品漁家菜、逛古漁村的一體化模式，成功盤活旅遊淡季閑置民宿資源，把淡季做成錯峰出遊“黃金檔”。
與此同時，位於東嶴頂村崖頂草坪的“厝邊村宴”深受遊客喜愛。身著靛藍碎花布衫的漁家廚娘穿梭席間，簸箕冷盤、漁家六小碗輪番上桌，搭配漁家民俗演出，熱鬧非凡。“每月穩定接到十餘單代廚訂單，在家門口月均可增收三千餘元，兼顧家庭與增收。”村宴常駐主廚、廚娘鄭愛嫻說。
厝邊村宴。 方瑩瑩 供圖產業蓬勃生長，離不開精準務實的配套保障。洞頭常態化開展訂單式廚藝實訓，文化禮堂、共富工坊流動課堂開到漁村家門口；出台漁家廚娘人才評定辦法，劃分金、銀、銅三級特色廚娘，持證人才享受創業信貸、宣傳推廣配套扶持；發放圍裙、袖套、帽子“代廚三件套”，並為廚娘提供健康體檢、安心托育等服務……
經過近兩年的常態化培育，洞頭全區漁家廚娘隊伍已壯大至1200餘人，全域帶動2500餘名民眾靈活就業。
這支隊伍裏，既有深耕灶台數十年的年長廚娘，也有敢闖敢試的年輕骨幹：銀牌漁家廚娘張萍萍依托短視頻賬號推介海島風味，搭建線上接單渠道，聯動合作社拓寬線上銷路；代加工廚娘吳雪飛在旅遊旺季日均承接十餘桌加工訂單，旺季月收入突破萬元……她們實現顧家、增收兩不誤，小灶台托起共富大舞台。
海鮮粽的出圈，不隻是海島風味的走紅，更是海島特色產業突圍、民生福祉持續升溫的真實寫照。洞頭讓漁家手藝跳出家庭灶台的局限，書寫出巾幗助振興的溫暖答卷。(完)